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舌尖上的安全-紫金山实验学校食堂探访

2018/12/22 23:21:18 龙岩联合网 浏览数() 我要评论()

作为中国的“第九大菜系”—“食堂菜”,学校食堂吃得好不好,吃得健不健康。营养搭配合不合理,等都是家长和社会关注的焦点。

民以食为天,食以安为先,今日,小编带领各位探访由华美达(四星级酒店)承接的紫金山实验学校食堂后厨,见证一餐一饭的用心,亲眼所见,才能吃得安心。

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小灶台,大讲究

学校食堂分为食堂粗加工间、精加工间、消毒储藏区、熟食分餐间、副食品储藏室,小编详细了解了食品安全卫生问题,厨房管理规范问题,采购流程相关问题。这些管理的规范准则也一一的明细的贴在食堂的墙上。

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进入宽敞明亮的学校食堂,首先映入眼帘的是食品原材料展示柜,这里公示了食堂所用的油,盐,米,醋等,从展示柜可以看出,学校食堂均使用的是知名品牌的产品

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食材的采购均为招标合格供应商,菜品均为当日采购,干净新鲜,每一天采购的所有菜品小样和验收报告食品安全追溯凭证,都进行所有存档,做到有据可查。

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同时设立厨房4d检查表,对卫生区域和卫生标准,做到日日检查三次,不放松任何警惕。从业厨师也必须遵守严格的餐饮服务晨检记录。孩子们的餐具也严格做到消毒到位。

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每日的菜品小样,食堂会进行小盒安装,进行留存,随时接受查验。

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膳食搭配合理

在孩子们的餐饮搭配上,每周,华美达管理团队进行专业菜谱的制定和研究,确保每天不重样,营养合理、荤素搭配、口味适宜并选调酒店资质厨师进行学校食堂掌勺。

 

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添置高档厨房设备,保证孩子用餐温度

冬日到了,为了保证孩子们的用餐温度,紫金山教育基金会出资添置了高档的保温餐车和保温餐台,保证孩子的用餐温度。并且添置自动分饭机设备保证低年级孩子的用饭标准。


 

主动和家长汇报,主动接受家长监督

为了更好并主动接受监督,华美达酒店还专门成立了食堂工作群,群员为紫金山实验学校各个班级的家委。食堂负责人每周在群内公布每周食谱,以及每日公布当日的餐食照片。如家委对本周的菜谱有疑义,食堂根据意见及时进行调整。让家长更放心。


 

孩子们吃的开心,吃的健康,家长更放心。

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初中的孩子排队取餐,

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小学部的孩子送至班级就餐 

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接下来,我们将开启更多的监督机制,将不定时举办“食堂家长开放日”。让孩子在学校里吃的开心,健康,让家长们更放心。

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